Venga a vivir prácticas ancestrales, cultura tradicional de los pueblos de Extremadura. Un evento clásico que perdura desde que por primera vez lo organizaron en el año 2003, ya van más de 15 ediciones.
Podrán disfrutar a lo largo del día :
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La matanza del cerdo
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La fabricación artesanal del queso de cabra
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Destilación del aguardiente.
Sábado 28 de enero 2017
09:30 h. Llega el cerdo ya sacrificado (dignamente en el matadero) para socarrarle en una fogata. Mientras se servirá café de puchero, pastas y aguardiente.A lo largo de la mañana tendremos un alambique fabricando el aguardiente como demostración
10:30 h. se comienza a despiezar, el veterinario analizará una muestra del cerdo y nos explicará el proceso, los participantes podrán incluso mirar a través del microscopio el seguimiento del análisis. Mientras tanto podremos degustar unas migas extremeñas acompañadas de vino de Pitarra (vino elaborado desde antiguamente en las bodegas familiares)
11:30 h. una vez analizada la carne y mientras continúa la labor de despiece, vamos asando ya cortezas en las brasas, careta, oreja, en fin… lo primero que va saliendo acompañado siempre del vino de Pitarra.
13:00 h. mientras se enfría la carne para picarla, comeremos un cocido de matanza con su sopa, carne, chorizo, morcilla, etc. ensalada y fruta de la zona, café de puchero, aguardiente y licores16:00 h. se pica la carne, se adereza y se comienzan a embutir chorizos, morcilla de calabaza y morcilla de sangre a modo de demostración.
16:30 h. Para animarnos todos y entrar en calor, tendremos una batucada
17:00 h. Se realizará una demostración de la fabricación del queso de cabra artesanal.
18:00 h. Para animarnos todos, entrar en calor y bailar un poco, un grupo local nos amenizará con su música.
19:00 h. la merienda cena, donde ya podremos degustar las pruebas (picadillo) de chorizo y morcilla, el lomo del cerdo anteriormente adobado, torreznos y chuletas a la brasa, todo esto acompañado con el vino de pitarra o refrescos.
21:00 h. Ahora para bajar la comida de todo el día cantaremos y bailaremos un poco con música popular alrededor de la hoguera .
TODO EL QUE LO DESEE PODRÁ PARTICIPAR EN LAS LABORES DE LA MATANZA.ESPERAMOS QUE SEA UN DÍA INOLVIDABLE PARA TODOS
