La matanza del cerdo IV el Socarrao y el Despiece.
Ya hemos hablado de tres puntos de la matanza , vamos a por el cuarto. La matanza del cerdo. la matanza del cerdo II vispera y preparativos La matanza III Sacrificio, Sangre, Morcillas y Cachuelas. Vamos a socarrar el guarro : Mientras las mujeres preparan las morcillas de sangre los hombres preparan al guarro, cerdo, cochino para quitarle los pelos. Procedemos a la quema de su piel y las serdas con un soplete. Muy sencillo, cogemos un soplete le encendemos y se chamusca los pelos para incluso quemar la piel hasta que la capa más externa, más oscura y dura, Seguir Leyendo...