By marisol
Feb 20, 2013
Madrigal de la Vera mi pueblo, Tradición y Cultura
bocata de chorizo, caceres, chorizo, chorizo forma herradura, el embutido, el picado de la matanza, el secado de los chorizos., el secado de los salchichones, el socarrao del guarro, embutir matanza, madrigal de la vera, matanza, matanza extremeña, morcilla, morcillas, morcillas de sangre, sacrificio del guarro, salchichon, sopa de cachuela, varas y cañas, vispera y preparativo
La matanza ya casi ha terminado, como hemos estado contando desde que empezamos … La matanza del cerdo. la matanza del cerdo II vispera y preparativos La matanza III Sacrificio, Sangre, Morcillas y Cachuelas. La matanza del cerdo IV el Socarrao y el Despiece. La matanza parte V el picado y el embutir. Matanza Extremeña El secado de los salchichones y los chorizos. Muy importante elegir los sitios donde se colocan las varas o las cañas para el secado. El mejor sitio para la curacion suele ser a tejavana, que el techo sean las propias tejas. El tiempo ideal es Seguir Leyendo...
By marisol
Ene 19, 2013
Madrigal de la Vera mi pueblo, Tradición y Cultura
a bulto, bodrio, caldero, cazuela, chicharrones, cocina verata, embudo morcilla, engorde, guadalupe, matanza, matanza extremeña, matar al cerdo, mojar el pan, morcilla de Burgos, morcilla de sangre, mortero, pimentón, Pimentón de La Vera, plato tipico de la vera, plato tipico extremeño, preparativo de la matanza, recoger la sangre, sacrificio, sacrificio del cerdo, sopa de cachuela, vino de pitarra
Ya está todo listo después del engorde y los preparativos previos llegamos a : . «tres días hay en el año que se llena bien la panza: jueves santo, viernes santo y el día de la matanza.» El día de la matanza. Bien temprano, se congrega toda la gente, previamente avisada, en la casa. Se enciende la lumbre y se pone a calentar el agua Los hombres son los encargados de sacrificar al animal, van a la cuadra y sacan al cerdo y se procede a su sacrificio. La primera parte de la ceremonia ha terminado con éxito, es la más Seguir Leyendo...
