By marisol
Ene 19, 2014
Gastronomia, Tradición y Cultura
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“Del cerdo se aprovecha todo” Hasta la sangre con la que se hacen las morcillas mondongas y caldo para las sopas de cachuelas. La típica y tradicional morcilla de sangre extremeña se hace con cebolla, en otras regiones se les hacen con arroz (Burgos). El día de antes, se han cocido las cebollas que se van a utilizar para las morcillas de sangre. Se la escurre bien para que suelte todo el agua. Morcilla de sangre, ingredientes. Sangre fresca de cerdo Manteca o entresijo Cebolla cocida Orégano, pimentón, ajos, sal Especies a gusto de cada uno Morcilla de Sangre Seguir Leyendo...
By marisol
Ene 19, 2013
Madrigal de la Vera mi pueblo, Tradición y Cultura
a bulto, bodrio, caldero, cazuela, chicharrones, cocina verata, embudo morcilla, engorde, guadalupe, matanza, matanza extremeña, matar al cerdo, mojar el pan, morcilla de Burgos, morcilla de sangre, mortero, pimentón, Pimentón de La Vera, plato tipico de la vera, plato tipico extremeño, preparativo de la matanza, recoger la sangre, sacrificio, sacrificio del cerdo, sopa de cachuela, vino de pitarra
Ya está todo listo después del engorde y los preparativos previos llegamos a : . “tres días hay en el año que se llena bien la panza: jueves santo, viernes santo y el día de la matanza.” El día de la matanza. Bien temprano, se congrega toda la gente, previamente avisada, en la casa. Se enciende la lumbre y se pone a calentar el agua Los hombres son los encargados de sacrificar al animal, van a la cuadra y sacan al cerdo y se procede a su sacrificio. La primera parte de la ceremonia ha terminado con éxito, es la más Seguir Leyendo...
