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Las migas son típicas de la gastronomía de Extremadura y de Castilla.
Es un plato casero de la cocina tradicional española.
Más que cocina de la abuela deberíamos decir cocina de los antiguos pastores y cabreros de la sierra de Gredos.
Las migas con torreznos al estilo de Cáceres para mi son las mejores.
Energía [Kcal] 1.080,00
Proteína [g] 19,80
Hidratos carbono [g] 66,20
Fibra [g] 4,70
Grasa total [g] 80,70
AGS [g] 19,60
AGM [g] 49,80
AGP [g] 6,90
AGP /AGS 0,35
(AGP + AGM) / AGS 2,89
Colesterol [mg] 41,20
Agua [g] 68,30
Calcio [mg] 80,50
Hierro [mg] 3,50
Yodo [mg] 13,00
Magnesio [mg] 40,70
Zinc [mg] 1,40
Selenio [µg] 43,20
Sodio [mg] 1.864,00
Potasio [mg] 266,00
Fósforo [mg] 90,00
Vit. B1 Tiamina [mg] 0,27
Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,16
Eq. niacina [mg] 9,30
Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,28
Ac. Fólico [µg] 30,00
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 0,33
Vit. C Ac. ascórbico [mg] 0,41
Retinol [µg] 6,20
Carotenoides (Eq. ? carotenos) [µg] 2,80
Vit. A Eq. Retincl [µg] 75,50
Vit. D [µg] 6,20
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