Matanza del cerdo, tradición de Extremadura, picar y cocer la calabaza para las morcillas 2/8

Raramente vemos el duro momento de los preparativos, picar y cocer la calabaza , en mi pueblo, Madrigal de la Vera se suelen hacer morcillas de calabaza o de arroz por eso un par de días antes de la matanza, se pica y se cuece las cebollas, el arroz, las calabazas en grandes calderos y la cebolla para las morcillas Las calabazas se pelan, se cortan, se abren y se quita todas las pipas y luego se cuecen con mucha agua. Algunas calabazas tienen la corteza muy dura por lo que hay que tener mucha prudencia con el cuchillo. Las … Sigue leyendo Matanza del cerdo, tradición de Extremadura, picar y cocer la calabaza para las morcillas 2/8