Cerdo de bellota de pata negra | Puerta de la Vera

By marisol

Al cerdo se le ceba durante el año y cuando llega el frío se suele hacer la matanza tradicional, una costumbre de España y sobre todo de Extremadura.

Solían alimentarlo de forma muy ecológica pues aparte del pienso para que engordara, todas las sobras iban para el cerdo, los higos que no valían para nada, las peladuras de los tomates en tiempo de conserva, hierbas.

Y llegaba el frío, tiempo de matanza, días muy ajetreados para luego tener siempre algo que llevar a la boca con el pan, Salchichón, chorizo, morcilla, ancima

Además criar un cochino aseguraba una fuente e proteínas durante buena parte del año.

Dichos y refranes

• A cada cerdo le llega su San Martín.
• Por San Martino mata la vieja el cochino.
• Por San Andrés, toma el puerco por los píes; si no lo puedes tomar déjalo para Navidad.
• Por la Concepción mata tu cebón.
• Por San Martino, mata el pobre su cochino; y por San Andrés, el rico los tres.

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