Evento gastronómico en lo que se puede disfrutar de la demostración de todos los pasos de una matanza y de comidas tradicionales de la matanza como son unas migas , cortezas en las brasas, careta, oreja, cocido de matanza con su sopa, carne, tocino… picadillo de chorizo y morcilla, asado de torreznos, lomo, chuletas a la brasa…acompañado con vino de pitarra aguardiente, licores y café de puchero.
“Del cerdo se aprovecha todo”
Sábado 5 de marzo 2016
A primera hora encender la lumbre
Socarrar
A las 9,00 Socarrar los guarros
Migas
10,00 Migas como almuerzo
Picar la carne y preparar morcilla mondonga
Seguidamente toca el descarnar, picar la carne,
y hacer las morcillas mondongas, las negras
¡A comer!
15,00 Judias blancas para comer
Guisar el picadillo
Guisar el picao de salchichon, chorizo, morcilla en las artesas
Todo ello amenizado por rondas
Domingo 6 de marzo
Sopas típicas de matanza, sopa de cachuela
10,00 Sopa de cachuela para el almuerzo.
Hacer chorizo, salchichon y morcilla
Seguidamente Embutir el picado
14,30 Olla de garbanzos para todos
