Buena costumbre de pueblo es guardar para el invierno los pimientos, ajos, cebollas, maíces, unos cosidos entre ellos, otros trenzados con sus propias hojas.
Esta práctica de conservación de “enristrar pimientos”, como la de otros productos, se realizaba con el fin de poder utilizar esos productos fuera de su temporada de recolección.
Poco a poco se van secando , y el sabor de los pimientos secos es diferente al de los pimientos fresco.
ENRISTRAR : Hacer ristras
Con una cuerda o hilo de algodón se coge el pimiento por el rabo verde y se cose con una aguja colchonera dejando una separación entre ellos para que pase el aire y no se pudra , luego se ata con un nudo.
Según la RAE ristra es Trenza hecha de los tallos de ajos o cebollas.
Y también –Conjunto de ciertas cosas colocadas unas tras otras.
(La palabra RISTRA, proviene del Latín ristis-is – cuerda).
¡Ya está!
Vídeo explicativo como se enristran los pimientos:
Detalle del enristrado
Los pimientos en ristras se cuelgan en lugares interiores para que se curen o en lugares protegidos exteriores para que se sequen al sol. Cualquier sitio ventilado y soleado servía para colgarlas, ya que lo que se pretendía era que se fueran secando a su humor lentamente sin que se pudrieran. Era muy importante la ventilación, por lo que no era conveniente apretar mucho la ristra. El pimiento colorao seco era un condimento muy apreciado durante todo el año.
Beneficios del pimiento:
- Gran aporte de vitaminas, tiene más vitaminas C que la naranja.
- Antioxidante, previene envejecimiento precoz.
- Ayuda a bajar peso, bajo aporte en calorías.
- Depura el organismo,ideal para embarazadas.
- Mejora la digestión buen funcionamiento de intestino
- Anti-cancerígeno, previene el cáncer
- Aporte de vitamina A muy bueno para la visión, la piel, el cabello y los huesos
- Y otras propiedades medicinales más.
No es de extrañar cuando paseen por las calles de Madrigal de la Vera, colgado en las fachadas, bajo el tejado y el balcón de madera, ver ristras secándose. ¡¡Fíjense!!
