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Es uno de los frutos secos con más fibra y energía, junto a nueces y piñones.
Son un aperitivo excelente ya que nos sacian de un modo muy rápido, se utiliza mucho en repostería y también en la fabricación de helados.
El pistacho es una excelente fuente de muchos nutrientes, incluyendo proteínas, vitaminas y minerales, esenciales para una buena salud.
Muy rico en aportes minerales como potasio, calcio, fósforo y hierro.
Destaca su contenido en ácido fólico ya que 100 g. de pistacho (crudo) aportan el mismo contenido en vitamina B9 (ácido fólico) que 100 g. de pan blanco.
El pistacho es el fruto seco con más vitamina A.
Su alto nivel proteico es muy importante.
(por 100 g.) 150 pistachos.
Tiene muy buena adaptación a zonas de clima continental, fundamentalmente en secano.
El cultivo del pistacho en España continúa su imparable expansión, y se perfila como alternativa rentable -se paga a unos 6 euros/kilo- frente a olivar, cereal, almendro o viña.
El cultivo del pistachero está localizado en Oriente Medio y de California USA. donde le han hecho este monumento al pistacho gigante.
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