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Matanza del cerdo, tradición de Extremadura, preparativos 3/8

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Ene 24, 2017 Tradición y Cultura , , , , , , , , , , , , , 1 Comment

Normalmente la matanza se hace en el campo en un edificio de colgar tabaco o en el secadero de pimientos, una nave en la que entra mucho frío. Los días anteriores a la matanza suelen ser de muchos preparativos, los hombres se dedican en traer todo lo necesario para que cuando llegue el momento de sacrificar al cerdo,  no falte nada.   Acarrean  desde el campo de leña de encina para la lumbre. Así se calienta el edificio y además se tiene agua caliente todo el día. No se olvidan la chamuscadora o el soplete de gas para socarrar, los barreños de barro Seguir Leyendo...

La matanza del cerdo IV el Socarrao y el Despiece.

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Ene 28, 2013 Madrigal de la Vera, Tradición y Cultura , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 0 Comments

  Ya hemos hablado de tres puntos de la matanza , vamos a por el cuarto. La matanza del cerdo. la matanza del cerdo II vispera y preparativos La matanza III Sacrificio, Sangre, Morcillas y Cachuelas.   Vamos a socarrar el guarro :    Mientras las mujeres preparan las morcillas de sangre los hombres preparan al guarro, cerdo, cochino para quitarle los pelos.  Procedemos a la quema de su piel y las serdas con un soplete. Muy sencillo, cogemos un soplete le encendemos y se chamusca los pelos para incluso quemar la piel hasta que la capa más externa, más oscura y dura, Seguir Leyendo...