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Ordeñar una cabra verata.

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Oct 20, 2014 Tradición y Cultura , , , , , , , , , , , , , , , , , 0 Comments

¿Alguna vez has ordeñado a una cabra? Bueno, no es tan fácil como parece. Pero con paciencia, perseverancia, podrás convertirte en el experto ordeña cabras. Pero nunca llegarás a hacerlo tan bien como los cabreros que lo han hecho toda la vida en la Sierra de Gredos. Los 10 pasos para ordeñar una cabra.  1º necesita tener una cabra a mano. 2º Separala de la piara, de las otras cabras. 3º Agarrala por el collar. 4º Limpia los pezones y la ubre. 5º Pon el cubo bajo la cabra. 6º Pon el pulgar y dedo índice alrededor de la base de los pezones Seguir Leyendo...

Quesos de La Vera, del Valle del Tietar y de la Sierra de Gredos.

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Dic 3, 2012 Tradición y Cultura , , , , , , , , , , , , , , 1 Comment

En las laderas de la Sierras de Gredos, nos encontramos muchas veces con una forma de vida ancestral. El pastoreo de cabras veratas y ovejas que muchos cabreros aún mantienen. De la leche de cabras veratas se  suelen elaborar riquísimos quesos frescos La leche de cabra o de oveja recién ordeñada se deposita en una lechera. Se cuece la leche , se la deja enfriar y se la hecha el cuajo y se espera hasta que no esté liquida. Cuando esta hecha la cuajada se traslada a la mesa de trabaja al esprimijo con los cinchos ya preparados.Se distribuye la Seguir Leyendo...