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Trucha blanca o asalmonada

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Mar 5, 2015 Gastronomia , , , , , , , , , 1 Comment

Hoy, en la pescadería,  he descubierto que existen varios tipos de truchas aunque por fuera sean iguales. Truchas blancas o asalmonadas. La carne de la trucha normalmente es blanca, aunque dependiendo de la temporada y de su alimentación puede presentar una tonalidad asalmonada que recibe este nombre por la coloración rosa, muy característico del salmón. En los pueblos nos gusta más la trucha blanca pero en las ciudades les gustan más la asalmonada.   La reina de los ríos La trucha vive en aguas dulces de temperatura muy  frías y  limpias. En las gargantas de la Vera podemos descubrir numerosas Seguir Leyendo...