Quesos de La Vera, del Valle del Tietar y de la Sierra de Gredos.
En las laderas de la Sierras de Gredos, nos encontramos muchas veces con una forma de vida ancestral. El pastoreo de cabras veratas y ovejas que muchos cabreros aún mantienen. De la leche de cabras veratas se suelen elaborar riquísimos quesos frescos La leche de cabra o de oveja recién ordeñada se deposita en una lechera. Se cuece la leche , se la deja enfriar y se la hecha el cuajo y se espera hasta que no esté liquida. Cuando esta hecha la cuajada se traslada a la mesa de trabaja al esprimijo con los cinchos ya preparados.Se distribuye la Seguir Leyendo...