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Tiempo de matanza: Salchichón, chorizo y morcilla.

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Ene 26, 2014 Actualidad, Gastronomia , , , , , , , , , , 0 Comments

Hoy toca preparar los embutidos, los salchichones, los chorizos, las morcillas de calabaza o de arroz y los chorizos de choffer.  Picar la carne. La carne ya está bien oreada, ahora cogemos la carne y la ponemos en la máquina de picar siempre con esta succesión primero lo magro va para salchichón, luego lo entrevelao para los chorizos , luego lo gordo para las morcillas y al final el choffer. Elaboración de los salchichones, chorizos y morcillas. Ahora toca la preparación y los aliños de lo que serán los embutidos, y se prueba para saber si está bien condimentado de todo Seguir Leyendo...