Hacemos turismo rural, ¡viaja con nosotros!

Perrunillas caseras, dulce típico de Extremadura

By

Abr 7, 2016 Gastronomia , , , , , , , , , , , , 0 Comments

Mumm!! Se me hace la boca agua pensando en este típico dulce de repostería tradicional casero que siempre estaba en la mesa en  todas las celebraciones y en las fiestas, sobre todo en  comuniones, bautizos, bodas, y en  Semana Santa, Cristos, Navidades,  Carnaval…

Yo lo mismo las llamo perrunillas que perronillas, pero al parecer el término correcto es perrunillas (o perrunas) y no perronillas.

Perrunillas caseras, dulce típico de Extremadura  pasta tradicional extremeña, Spanish cookie 50

Las perrunillas son dulces tradicionales de gran parte de Castilla, Extremadura y Andalucía, pastas hechas con ingredientes sencillos y sabor casero.

Este es un dulce tradicional de la tierra de mis padres, una pastas bastante consistentes y con un sabor muy característico, perfecta para tomar en el desayuno mojando en el café,

Se caracteriza por ser una pasta de textura seca y áspera. Cuando se ingiere se suele deshacer en la boca.

Son redondas u ovaladas, generalmente de menos de un decímetro de diámetro.

Sus ingredientes básicos son harina, manteca y azúcar.

 

 

Apunta la recete de las perrunillas.

Esas recetas tradicionales de toda la vida que pasan de madres a hijas, que  se sabe las cantidades “a ojo”

Dificultad: Fácil   Calorías: 300   Tiempo: 40-60 minutos

Ingredientes

  • 125 g de manteca de cerdo
  • 100 g de almendras molidas crudas
  • 400 g de harina de trigo
  • 2 Huevos
  • 200 g de Azúcar
  • Sal
  • Un chorro de anís
  • Canela
  • Ralladura de naranja
  • Almendras crudas para adornar

ELABORACIÓN

  •  Encima de la mesa la manteca, el azúcar, las yemas y la almendra molida  y lo remueves.
  • Agrega la almendra molida y los mismo que quede bien mezclada.
  • Se mezcla todo bien, añadiendo la harina poco a poco
  • hasta que consigas una masa que puedas trabajar con las manos.
  • Coge un poco de masa y le das forma redonda de 1/2 centímetro de grosor aproximadamente, como una galleta.,
  • hacemos unas bolas pequeñas con las manos, aplastándolas un poco.
  • hacer una marca con el dedo en el centro de cada pasta, untar con el huevo batido y espolvorear con azúcar.
  • Ponemos una almendra en el medio para adornar
  •  lacolocan s sobre una bandeja de horno con papel vegetal. dándole por encima con huevo batido
  • Así con toda la masa.

Lo normal era preparar la masa por la noche y  hornear al día siguiente a primera hora de  la mañana.Perrunillas caseras, dulce típico de Extremadura  pasta tradicional extremeña, Spanish cookie 21

Hornear

  • A 200º durante 15 minutos.
  • Hasta que estén doradas.
  • Las sacas del horno y las dejas enfriar. No tocar hasta que se enfríen porque se deshacen

Perrunillas caseras, dulce típico de Extremadura  pasta tradicional extremeña, Spanish cookie 01

CONSEJO

  • Le puedes poner una almendra cruda en el centro.
  • Puedes espolvorearlas con canela y azúcar cuando las saques del horno.

Me gustan mucho mojadas en el cola cao. De eso que la metes y esperas, y esperas y esperas.. y cuando va camino de la boca la adrenalina se dispara porque no estás segura de si llegará a buen puerto o se desparramará por la mesa..

 

Video de como se hacen las perrunillas extremeñas

Suscríbete a nuestro blog

Suscríbete a nuestra lista de correo para mantenerte informado puntualmente de las novedades, eventos y actividades en Madrigal de la Vera y alrededores.

Quiero suscribirme

Dejanos un comentario, ¡hagamos que esto crezca!

A %d blogueros les gusta esto: