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I matanza tradicional al estilo raseño, El Raso, Candeleda

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Mar 3, 2016 Que ver, Que hacer , , , 0 Comments

Evento gastronómico en lo que se puede disfrutar de la demostración de todos los pasos de una matanza y de comidas tradicionales de la matanza como son unas migas , cortezas en las brasas, careta, oreja, cocido de matanza con su sopa, carne, tocino… picadillo de chorizo y morcilla, asado de torreznos, lomo, chuletas a la brasa…acompañado con vino de pitarra aguardiente, licores y café de puchero.

“Del cerdo se aprovecha todo”

Sábado 5 de marzo 2016
A primera hora encender la lumbre

Socarrar

A las 9,00 Socarrar los guarros

175matanza

Migas

10,00 Migas como almuerzo

migas en la artesa

Picar la carne y preparar morcilla mondonga

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Seguidamente toca el descarnar, picar la carne,

matanza el cortao

la matanza el picao

 

y hacer las morcillas mondongas, las negras

Matanza-extremeña-y-chorizos-morcilla mondonga- morcilla sangre-2  en-Madrigal-de-la-Vera-Extremadura-418-533x800

 

 

¡A comer!
15,00 Judias blancas para comer

Guisar el picadillo

Guisar el picao de salchichon, chorizo, morcilla en las artesas
Todo ello amenizado por rondas

 

Domingo 6 de marzo

Sopas típicas de matanza, sopa de cachuela

10,00 Sopa de cachuela para el almuerzo.

Hacer chorizo, salchichon y morcilla

Seguidamente Embutir el picadoMatanza, embutir chorizo, morcilla salchichon

 

 

 

 

14,30 Olla de garbanzos para todos

Asar
tras asar correas y magras
20,00 Cena : Costilla con patatas

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