Hacemos turismo rural, ¡viaja con nosotros!

El secado del pimiento de la Vera

By

Oct 24, 2012 Actualidad, Madrigal de la Vera mi pueblo, Tradición y Cultura , , , , , 4 Comments

pimientos, la vera, coger , pimentoneras.

Las pimentoneras a jornal o tornadía, con sus cestas de mimbres a cuesta se ponen entre dos surcos y ya están listas para recoger el pimiento rojo. Trabajo cansado ya que se esta agachada durante unas 8 horas seguidas y la rabadilla se entumece. Cuando los cestos ya están llenos se llevan en sacos al tractor y de allí al sequero o al secadero de pimiento.

secadero, sequero, pimientos, chozo.

pimientos, secado, secadero, la vera, madrigal de la vera

Los hombres van y descargan los pimientos recién cogido al piso de arriba del secadero sobre los listones de maderas que están un poco separados para permitir el paso del humo y del aire caliente, por eso los tejados de los secaderos de pimientos se hacen de tejavana para permitir la salida de los mismos.

Lo suelen hacer en una capa de unos 20 centímetros de altura.

En la planta de abajo se suele hacer varias lumbres de leña de encina o roble que son las mejores para dar más calor y ese olor característico. Cada tres a 4 hora  viene el agricultor a «atizar» la lumbre para reavivarla para que no decaiga la temperatura.Madrigal de la vera, pimenton de la vera, leñera.

 

 Cada día por la mañana el agricultor se propone «rodear» el pimiento, es decir voltearlo para que los que estén contra los listones se encuentren arriba y los que estén encima se coloquen en las tablas. Es un trabajo muy laborioso ya que el calor es sofocante y hay mucha humedad, se suele hacer una vez al día sábado y domingo incluido. Las paredes están calientes la madera también y hay muy poquito hueco solo la puerta y una ventana pequeña, el aire es irrespirable, y la garganta te pica. Decían nuestros abuelos que esos días las vías respiratorias se limpiaban totalmente.

 

Si quieres haz una prueba coge un poco de pimentón y respiralo por la nariz… ¿Qué?

 

Más o menos al cabo de los 15 días ya esta el pimiento seco listo para llevarlo a espezonar y luego al molino….

 

 

 

Durante todo el mes de octubre principio de noviembre todo el pueblo huele a pimientos ahumados, este le dará ese aroma tan característico a nuestro pimiento molido .El proceso del secado del pimiento no difiere del que utilizaban los monjes de Yuste en el siglo XVI.

Suscríbete a nuestro blog

Suscríbete a nuestra lista de correo para mantenerte informado puntualmente de las novedades, eventos y actividades en Madrigal de la Vera y alrededores.

Quiero suscribirme


Comments

  • Pimenton El Angel
    Oct 24, 2012 at 8:18 PM Reply

    Muy buen artículo sobre el pimentón de la vera, felicidades.

    1. edcaarar
      Oct 25, 2012 at 12:55 AM Reply

      Gracias a todos los agricultores que consiguen con su trabajo y con su esfuerzo el mejor pimentón de la Vera. 🙂

  • Pingback: Blog Casa Rural Puerta de la Vera de madrigal de la Vera, un viaje a nuestra tierra amada. | Casa Rural Puerta de la Vera

  • Antonio O. Juárez
    Mar 3, 2013 at 2:22 PM Reply

    Muy instructivo el articulo. Quiero hacer llegar a esas gentes de la comarca de la Vera por el arduo trabajo y por lograr que se reconozca y proteja tan preciado producto. Desde América un abrazo para todos ellos. Me encanta el pimentón!!!!!!

Dejanos un comentario, ¡hagamos que esto crezca!

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: