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El pimentón de la Vera

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Jul 30, 2014 Gastronomia, Tradición y Cultura , , , , , , , , , , , , , , , , , 3 Comments

Pimenton de la vera - Madrigal de la Vera

El “oro rojo” que trajo Colón del continente americano.

Nunca imaginó Cristóbal Colón el tesoro que trajo a Extremadura y a la Comarca de la Vera de las Américas.

Un polvo conocido como el “oro rojo” había llegado a Europa, el pimiento rojo, y  los extremeños, inspirados en las técnicas milenarias inventaron el pimentón que hoy todo el mundo conoce.

Dos molinos de agua y dos fábricas de pimentón tenemos en Madrigal.

Madrigal de la Vera es productora de este condimento y tiene en activo 2 molinos de pimentón, uno de ellos el único de la Vera movido por agua.

 

Ingrediente esencial para hacer buenos tasajos, chorizos, morcillas.

El condimento se reveló como excelente conservante para para la matanza.

Y es ideal para hacer los adobos.

Todos los cocineros nacionales e internacionales saben de su importancia en la cocina y en sus estantes nunca falta el Pimentón de La Vera.

Migas, plato barato de la cocina tradicional de Extremadura.

La gastronomía española utiliza el pimentón de la Vera.

Un producto de calidad, con denominación de origen para hacer unas migas, unas patatas revolconas o pulpo a la gallega.

De los pimientos veratos se consigue el pimentón.Pimentoneras, coger pimientos, espezonar, pisar, pimenton 2013 028

 

Como dice una jota extremeña muy famosa

Somos pimentoneras,

todas sabemos coger pimiento…

Al coger de la guindilla,

Roja es la pimentera….

 

lo mejor de la Vera, niña hechicera

ES nuestro acento…

El proceso del secado se mantiene  de manera totalmente artesanal y tradicional.

En los secaderos, sequeros, chozos.

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Secadero de pimiento, zarzo, sequero, Madrigal de la Vera. 017

 

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