Hacemos turismo rural, ¡viaja con nosotros!

Posts in Category » Gastronomia

Patatas revolconas con torreznos fritos y pimentón de la Vera

By

Nov 10, 2017 Gastronomia , , , , , , , , , , , , , , , 0 Comments

Este plato pertenece a nuestra gastronomía mas arraigada, está de rechupete y es tán fácil de hacer. Barato, sencillo y muy rico, así son las patatas revolconas que se comen en Madrigal de la Vera,  plato típico del Norte de Extremadura y de Avila. Para chuparse los dedos, de muerte cuando hace mucho frío. Es una comida humilde tradicional de los campesinos y los cabreros, que aprovechaban los ingredientes locales. Últimamente se suele comer más en los bares y los restaurantes de la zona como pinchos, tapas… Hoy vamos a cocinarlas al estilo de la Vera, como manda la receta de la abuela Rufina Ingredientes: Patatas rojas, 1 Seguir Leyendo...

Otoñea 2017, Haz la ruta de la tapa y sella el pasaporte

By

Oct 27, 2017 Actividades, Gastronomia, Madrigal de la Vera 0 Comments

Ya tenemos en nuestras manos  los pasaportes para la ruta de la tapa. 15 establecimientos participan,  13 en el pueblo y 2 en la garganta de Alardos. El  primer año nos pilló desprevenidos el éxito que tuvo la primera ruta de la tapa. El segundo año mejoramos todos. Este año en la 3º edición de esta ruta de la tapa nos vamos a superar.  Ya si que Otoñea en Madrigal de la Vera.  Nuestra tapa en Bar Mary : Brochette de viandas adobada (con pimentón – nuevo, de este año 2017 – de Madrigal de la Vera ) con productos extremeños de la Seguir Leyendo...

Las urnas otoñales

By

Oct 10, 2017 Actualidad, Gastronomia, Madrigal de la Vera 0 Comments

Que no!! Que no vamos a votar el referéndum!!! Que son las urnas para votar a la mejor tapa 2017 de Madrigal de la Vera, una por cada establecimiento   Bar K PIÑO ganador de la tapa Otoñea 2016 en Madrigal de la Vera Es para la gran fiesta OTOÑEA 2017 en Madrigal de la Vera 28 y 29 de octubre Éxito rotundo de Otoñea 2016 tapeando en madrigal de la Vera Éxito 1º ruta de la tapa otoñea 2015 en Madrigal de la Vera    

Patatas fritas-chips-con pimentón de la Vera

By

Mar 27, 2017 Gastronomia , , , , , , , 0 Comments

Curioso !!! He encontrado esta bolsa de patatas fritas – chips – con pimentón de la Vera. Patatas fritas Amor con pimentón 212g, Alimento de Extremadura, made in LaVera. Un delicioso aperitivo para acompañar unas cañas o un buen vino Además fabricadas en La Comarca de la Vera, en Aldeanueva de la Vera y de forma tradicional. El pimentón de la Vera El pimentón de la Vera      

Potaje de bacalao con espinacas y tortilla de patata

By

Mar 16, 2017 Actualidad, Gastronomia , , , , , , , , , , , , , 0 Comments

Un guiso de la tradición muy española es lo que los viernes entre Carnaval y Semana Santa siempre tienen lugar en la mesa uno es el potaje y el otro tortilla de patatas Video receta para hacer un buen potaje Un potaje que como base tiene garbanzos, bacalao salado y acelgas o espinacas. Tortilla de patatas Muy famosas son las de Santo al lado de la mezquita de Córdoba Normalmente, puede alcanzar los cuatro kilos y un grosor de 14 centímetros. Sin embargo, la mayor tortilla que se preparó allí pesó unos 25 kilogramos, digna de entrar en el libro Guinness Seguir Leyendo...

Olor y sabor selección nos hablan del pimentón de la Vera

By

Feb 16, 2017 Gastronomia , , , , , , , , , , , 0 Comments

Estuvieron en la Vera visitando el lugar donde se produce el mejor pimentón del mundo con Emiliano : “El Molino de Gredos” en Madrigal de la Vera para conocer de primera mano la elaboración del pimentón de la Vera en uno los únicos molinos de agua de la actualidad que hay en toda Extremadura. Pimentón con denominación de origen, fabricado y cultivado en la Comarca de la Vera del típico pimiento cornicabreño y que termina en los platos en forma de pimentón fuera de serie. Con varios programas de TV a sus espaldas no pierde las ganas de mostrar todas Seguir Leyendo...

“Aquí la Tierra” el rito de la matanza extremeña en Madrigal de la Vera

By

Feb 15, 2017 Gastronomia , , , , , , , , , , , , , 0 Comments

Hoy el programa de TVE Aquí la tierra está grabando en Madrigal de la Vera el proceso de una matanza, sobre todo la parte de guisar, embutir y atar los chorizos,  ponerlos a secar en el secadero sin olvidar catar el picadillo. Mummm!!!! Matanza Extremeña Para hacerlo se han acercado al camping la Mata que organizan desde 2003 la “matanza extremeña” un acontecimiento que ya se ha convertido en un clásico. Utilizando estas prácticas ancestrales para dar a conocer la cultura de los pueblos extremeños. La elaboración de chorizos, productos guisados con pimentón de la Vera, orégan de la sierra e Seguir Leyendo...

Receta del Roscón de Reyes

By

Ene 4, 2017 Gastronomia, Tradición y Cultura , , , , , , 0 Comments

Los Reyes y el roscón de Reyes es una tradición típica española, se come entre el 5 y el 6 de enero. El roscón más solicitado sigue siendo el elaborado con la receta tradicional, relleno, compuesto por una masa brioche, de forma circular, imitando una corona real, cortado por la mitad que  se decora y se rellena con nata, crema o chocolate adornado con rodajas de fruta cristalizada (escarchada) o confitada de colores variados, al que añadimos tabas o sorpresas que descubrimos al comer. Receta para hacer un roscón de Reyes en casa Ingredientes: Para la masa: 750 gr de Seguir Leyendo...

Coger y comer níscalos ¡Que rico!

By

Nov 29, 2016 Actividades, Gastronomia , , , , , , 0 Comments

Hoy hemos hecho salida al bosque y hemos traído solo estas cestas de  níscalos, las que podéis ver en la foto, bueno, la verdad es que ha sido una tarde muy fructífera. El Níscalo (Lactarius deliciosus y Lactarius sanguifluus), es una de las setas comestibles más común en España. Aunque no es la mejor de las setas para cocinar, seguro que es la más buscada por pinares y bosques entre primavera y otoño. Bien sabido es que los níscalos son setas de otoño  y se recolectan en zonas de pinares. La lluvia es muy beneficiosa como con casi todas las setas pero este año bisiesto Seguir Leyendo...

Las “migas” con pimentón, plato típico de Extremadura y Castilla la Mancha

By

Oct 18, 2016 Gastronomia , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 2 Comments

Son tan antiguas las “migas” como plato popular que ya tenemos constancia de ellas, desde tiempos del Cid Campeador. No son las migas desayuno o almuerzo de todo el año, sino más bien de la época fría. Hay comarcas en las que tienen su temporada bien marcada: desde Todos los Santos (1 de noviembre) hasta San José (19 de marzo). Los principales consumidores de este plato a lo largo de los siglos han sido nuestro labriegos, arrieros, pastores, principalmente los trashumantes, cazadores, soldados y estudiantes. Fueron las doradas migas apimentonadas desayuno tradicional en los antiguos colegios universitarios salmantinos y complutenses. Las migas, Seguir Leyendo...