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Posts in Category » Gastronomia

Patatas fritas-chips-con pimentón de la Vera

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Mar 27, 2017 Gastronomia , , , , , , , 0 Comments

Curioso !!! He encontrado esta bolsa de patatas fritas – chips – con pimentón de la Vera. Patatas fritas Amor con pimentón 212g, Alimento de Extremadura, made in LaVera. Un delicioso aperitivo para acompañar unas cañas o un buen vino Además fabricadas en La Comarca de la Vera, en Aldeanueva de la Vera y de forma tradicional. El pimentón de la Vera El pimentón de la Vera      

Potaje de bacalao con espinacas y tortilla de patata

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Mar 16, 2017 Actualidad, Gastronomia , , , , , , , , , , , , , 0 Comments

Un guiso de la tradición muy española es lo que los viernes entre Carnaval y Semana Santa siempre tienen lugar en la mesa uno es el potaje y el otro tortilla de patatas Video receta para hacer un buen potaje Un potaje que como base tiene garbanzos, bacalao salado y acelgas o espinacas. Tortilla de patatas Muy famosas son las de Santo al lado de la mezquita de Córdoba Normalmente, puede alcanzar los cuatro kilos y un grosor de 14 centímetros. Sin embargo, la mayor tortilla que se preparó allí pesó unos 25 kilogramos, digna de entrar en el libro Guinness Seguir Leyendo...

Olor y sabor selección nos hablan del pimentón de la Vera

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Feb 16, 2017 Gastronomia , , , , , , , , , , , 0 Comments

Estuvieron en la Vera visitando el lugar donde se produce el mejor pimentón del mundo con Emiliano : “El Molino de Gredos” en Madrigal de la Vera para conocer de primera mano la elaboración del pimentón de la Vera en uno los únicos molinos de agua de la actualidad que hay en toda Extremadura. Pimentón con denominación de origen, fabricado y cultivado en la Comarca de la Vera del típico pimiento cornicabreño y que termina en los platos en forma de pimentón fuera de serie. Con varios programas de TV a sus espaldas no pierde las ganas de mostrar todas Seguir Leyendo...

“Aquí la Tierra” el rito de la matanza extremeña en Madrigal de la Vera

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Feb 15, 2017 Gastronomia , , , , , , , , , , , , , 0 Comments

Hoy el programa de TVE Aquí la tierra está grabando en Madrigal de la Vera el proceso de una matanza, sobre todo la parte de guisar, embutir y atar los chorizos,  ponerlos a secar en el secadero sin olvidar catar el picadillo. Mummm!!!! Matanza Extremeña Para hacerlo se han acercado al camping la Mata que organizan desde 2003 la “matanza extremeña” un acontecimiento que ya se ha convertido en un clásico. Utilizando estas prácticas ancestrales para dar a conocer la cultura de los pueblos extremeños. La elaboración de chorizos, productos guisados con pimentón de la Vera, orégan de la sierra e Seguir Leyendo...

Receta del Roscón de Reyes

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Ene 4, 2017 Gastronomia, Tradición y Cultura , , , , , , 0 Comments

Los Reyes y el roscón de Reyes es una tradición típica española, se come entre el 5 y el 6 de enero. El roscón más solicitado sigue siendo el elaborado con la receta tradicional, relleno, compuesto por una masa brioche, de forma circular, imitando una corona real, cortado por la mitad que  se decora y se rellena con nata, crema o chocolate adornado con rodajas de fruta cristalizada (escarchada) o confitada de colores variados, al que añadimos tabas o sorpresas que descubrimos al comer. Receta para hacer un roscón de Reyes en casa Ingredientes: Para la masa: 750 gr de Seguir Leyendo...

Coger y comer níscalos ¡Que rico!

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Nov 29, 2016 Actividades, Gastronomia , , , , , , 0 Comments

Hoy hemos hecho salida al bosque y hemos traído solo estas cestas de  níscalos, las que podéis ver en la foto, bueno, la verdad es que ha sido una tarde muy fructífera. El Níscalo (Lactarius deliciosus y Lactarius sanguifluus), es una de las setas comestibles más común en España. Aunque no es la mejor de las setas para cocinar, seguro que es la más buscada por pinares y bosques entre primavera y otoño. Bien sabido es que los níscalos son setas de otoño  y se recolectan en zonas de pinares. La lluvia es muy beneficiosa como con casi todas las setas pero este año bisiesto Seguir Leyendo...

Las “migas” con pimentón, plato típico de Extremadura y Castilla la Mancha

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Oct 18, 2016 Gastronomia , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 2 Comments

Son tan antiguas las “migas” como plato popular que ya tenemos constancia de ellas, desde tiempos del Cid Campeador. No son las migas desayuno o almuerzo de todo el año, sino más bien de la época fría. Hay comarcas en las que tienen su temporada bien marcada: desde Todos los Santos (1 de noviembre) hasta San José (19 de marzo). Los principales consumidores de este plato a lo largo de los siglos han sido nuestro labriegos, arrieros, pastores, principalmente los trashumantes, cazadores, soldados y estudiantes. Fueron las doradas migas apimentonadas desayuno tradicional en los antiguos colegios universitarios salmantinos y complutenses. Las migas, Seguir Leyendo...

La higuera y su fruto el higo

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Sep 5, 2016 Gastronomia , , , , 0 Comments

La higuera (Ficus carica L.) es un árbol típico de secano en los países mediterráneos. Se conocen más de 750 especies. Produce frutos a los que se conoce como higos, unos para consumo en fresco y otros para conserva, otros para secos. Las hojas son grandes, verdes y brillantes por el haz y grises y ásperas por el envés. Los frutos de la higuera son diversos, distinguiéndose muchas variedades y distintas fructificaciones estacionales, designándose con términos como higos blancos, higos reina, higos negros y brevas. Fue una de las primeras plantas cultivadas por el hombre. denominado fruto de la higuera es Seguir Leyendo...

¡ Las cerezas, que fruta más rica!

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Jun 6, 2016 Gastronomia, Madrigal de la Vera , , , , , , , 0 Comments

Es temporada de cerezas, fruta roja de pulpa dulce y jugosa  con un hueso en medio. Los cerezos han cambiado el blanco de sus flores por el rojo de las cerezas maduras que se esconden tras las hojas verdes. Kilos y kilos que doblan las ramas. Cerezas, producto local Mummm Es una de las frutas que más apetece comer, sobre todo a pie de árbol. A coger cerezas del cerezo!!!!!! No hay que descuidarse que a los pájaros les gusta mucho picotear las cerezas y a veces dejan solo el rabo y el pipo en el árbol. Me encanta ir a Seguir Leyendo...

Perrunillas caseras, dulce típico de Extremadura

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Abr 7, 2016 Gastronomia , , , , , , , , , , , , 0 Comments

Mumm!! Se me hace la boca agua pensando en este típico dulce de repostería tradicional casero que siempre estaba en la mesa en  todas las celebraciones y en las fiestas, sobre todo en  comuniones, bautizos, bodas, y en  Semana Santa, Cristos, Navidades,  Carnaval… Yo lo mismo las llamo perrunillas que perronillas, pero al parecer el término correcto es perrunillas (o perrunas) y no perronillas. Las perrunillas son dulces tradicionales de gran parte de Castilla, Extremadura y Andalucía, pastas hechas con ingredientes sencillos y sabor casero. Este es un dulce tradicional de la tierra de mis padres, una pastas bastante consistentes y con un sabor muy Seguir Leyendo...