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“Aquí la Tierra” el rito de la matanza extremeña en Madrigal de la Vera

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Feb 15, 2017 Gastronomia , , , , , , , , , , , , , 0 Comments

Hoy el programa de TVE Aquí la tierra está grabando en Madrigal de la Vera el proceso de una matanza, sobre todo la parte de guisar, embutir y atar los chorizos,  ponerlos a secar en el secadero sin olvidar catar el picadillo. Mummm!!!!

Matanza Extremeña

Para hacerlo se han acercado al camping la Mata que organizan desde 2003 la “matanza extremeña” un acontecimiento que ya se ha convertido en un clásico. Utilizando estas prácticas ancestrales para dar a conocer la cultura de los pueblos extremeños. La elaboración de chorizos, productos guisados con pimentón de la Vera, orégan de la sierra e Gredos…

Aquí la tierra en el camping la Mata de Madrigal de la Vera

13 feb 2017

Todo un ritual la matanza extremeña

En muchos pueblos de nuestro país la matanza del cerdo sigue siendo un acontecimiento especial, a medio camino entre el ritual y la fiesta. Para que todo se aproveche, y todo se convierta en productos de altura en forma de chorizos, morcillas o salchichones todos deberán cumplir con su papel bajo la atenta mirada de la guisandera. Y Koldo no se lo ha querido perder

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