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A vendimiar las uvas que se convertiran en vino de pitarra.

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Oct 9, 2013 Madrigal de la Vera, Tradición y Cultura , , , , , , , 2 Comments

Vendimia, uvas, vino de pitarra en Madrigal de la Vera.2Con la llegada del otoño, llega la vendimia.

Es un momento de emociones y de tensión para los viticultores.

Todo agricultor o campesino  suele tener un cacho de finca en la que cultiva las vides que daran unos buenos racimos de uvas que se recogerán en la vendimia para que pueda disfrutar y saborear un buen vino de pitarra que se puede ir al traste en los últimos días de vendimia si el tiempo no acompaña.

Mi padre tiene su cachito en el Horco, termino de Candeleda a solo 2 km de Madrigal de la Vera.

Es decir que cultiva las uvas en Castilla y Leon y se beberá el vino en Extremadura.

Vendimia, uvas, vino de pitarra en Madrigal de la Vera.4Cómo se hace la vendimia

Hoy vamos a cortar la uva, hoy damos el primer paso para la elaboración del vino.

Hoy toca madrugar, toca arrimar el hombro y ayudar a recoger la uva, vendimiar.

Por vendimia se entiende la recolección o cosecha de las uvas de vino. En el caso de las uvas de mesa se usa simplemente el término cosecha.

Despues de un buen desayuno nos dirigimos a la finca para prepararnos a disfrutar de unos momentos muy agradables en contacto total con la naturaleza.

Vendimia, uvas, vino de pitarra en Madrigal de la Vera.6

A cortar la uva, estamos vendimiando.

El trabajo físico de la vendimia es agotador, una labor muy poco mecanizada, se vendimia a mano.

La uva esta en su punto, sana, lustrosa, moradas o verdes, para vino tinto o blanco, prietas, limpias, dulces.

Con guantes o sin ellos, con la tijera de vendimiar en mano, cogemos una caja o un cesto y nos vamos cada uno al surco  para ir cortando  los bellos racimos de uvas que cuelgan de las vides ,en las cepas.

El vendimiador coloca su mano izquierda bajo el racimo y con la otra corta con la tijera de podar.

El racimo cae suavemente sobre su mano y lo pasa a los cestos de recogida,

El racimo puede llegar a tener más de 300 uvas.

Vendimia, uvas, vino de pitarra en Madrigal de la Vera.2

Van llenandose los cestos

Las cajas se van llenando de uvas que hará un buen vino de pitarra que hará las delicias de quien lo cate, que suele ser para cosecha particular.

Avisan “cuidado con no hechar la hoja“, solo los racimos de uvas.

Duele la rabadilla, hay que agacharse mucho , se apartan las hojas y aparecen  una hermosura de uvas.

Veo poco a poco amanecer, los primeros rayos de sol alumbran , y según pasa el tiempo cada vez hace más calor.

MIentras cortamos las uva los hombres van recogiendo las cajas llenas en los surcos y lo llevan al tractor.

No hay que apilarlas mucho porque sino no dara buen vino.

Vendimia, uvas, vino de pitarra en Madrigal de la Vera.3

Pero antes

Durante todo el verano, el abuelo ha estado pendiente de la maduración de la uva.

Desde que sale la flor hasta el día de la vendimia han pasado 101 días.

Este año la climatología, ha provocado un retraso en la fecha de inicio de la vendimia con respecto a los últimos años.

Las temperaturas estivales han sido las adecuadas en estas fechas del año, lo que ha permitido una maduración final equilibrada, gracias a las noches frescas durante las últimas semanas.

Vendimia, uvas, vino de pitarra en Madrigal de la Vera.4

 

 

Durante la fase de cosecha de las uvas es necesario respetar de todos modos algunas reglas; es preciso evitar recoger la uva mojada (por lluvia, rocío o niebla), ya que el agua puede influir en la calidad del mosto; además se deben evitar vendimias en las horas más cálidas del día, para impedir el inicio indeseado de la fermentación.

Vendimia, uvas, vino de pitarra en Madrigal de la Vera.1

Refranes

La uva tiene dos sabores divinos, como uva y como vino.

Bebe el agua a chorro, y el vino, a sorbos.

Al pan, pan, y al vino, vino.

Bebe para olvidar, pero no te olvides de pagar

Si quieres hacer buen vinagre, coge la uva por la tarde.

Clases de vino sólo hay dos: el buen vino y el mejor vino

“El vino por el color, el pan por el olor y todo por el sabor”.

 

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